Tempurá

Ingredientes:

6 camarões médios
1 berinjela pequena
1 cenoura
1 cebola
1 pimentão verde
couve-flor
brócolis
aspargos
quiabo

massa

1 ovo
300 ml de água gelada
280 g de farinha de trigo
1 colher de café de sal
molho tentsuyo
2 xícaras de água
3 colheres de sopa de saquê mirim
3 colheres de sopa de shoyu
1 colher de café de dashi
pitada de glutamato monossódico
1 colher de sopa de nabo ralado
1 colher de sopa de gengibre ralado

Modo de Preparo:
Prepare a massa misturando a água gelada ao ovo, misture
bem e acrescente o sal. Coloque os líquidos sobre a farinha misturando
delicadamente, não é preciso deixar a massa muito lisa. Deixe descansar por 10
minutos. Prepare o molho colocando em uma panela a água, saque, shoyu, glutamato
e dashi, leve ao fogo e ferva por 1 minuto, deixe esfriar e acrescente o nabo e
gengibre. Reserve. Limpe os camarões mantendo o rabo. Faça pequenos cortes na
parte interna dos camarões (isso evita que eles enrolem quando forem fritos).
Corte a berinjela, pimentão, cebola e cenoura em fatias, pré-cozinhe a
couve-flor e separe as flores. Faça o mesmo com os brócolis. Passe cada
ingrediente em farinha de trigo e depois na massa do tempura. Frite em óleo
quente e escorra em papel absorvente. Sirva com o molho.

Filetto alla primavera

Ingredientes:



800 g de filé mingnon

2 ovos

1 xícara de farinha de rosca

1 xícara de farinha de trigo

óleo para fritura

4 tomates

4 bolas de queijo mussarela de búfala

1 dente de alho

1 maço de rúcula

1 colher de sopa de cebolinha picada

4 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de vinagre tinto

pitada de orégano sal e pimenta do reino



Modo de Preparo:

Corte o filé mignon em 4 medalhões de 200 g cada. Bata um a um os medalhões
entre 2 sacos plásticos para obter bifes com ½ cm de espessura e um diâmetro
aproximado de 20 cm. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire as sementes dos
tomates e corte-os em cubos de 1 cm, corte também as mussarelas em cubos de 1
cm, esfregue bem uma tigela com o dente de alho e descarte-o, coloque os cubos
de tomate, cebola picada e mussarela na tigela, tempere com o vinho tinto, o
azeite, sal, pimenta-do-reino e orégano, reserve em temperatura ambiente.
Prepare um prato fundo com a farinha de trigo, outro com a farinha de rosca e
outro com os ovos levemente batidos. Aqueça abundante óleo em uma frigideira.
Passe os filés pela farinha de trigo, retire o excesso e passe pelos ovos
batidos e finalmente pela farinha de rosca apertando bem para que fique bem
empanado. Frite no óleo quente até dourar dos dois lados, retire e coloque sobre
papel absorvente. Faça o mesmo com todos os filés. Coloque-os em uma travessa.
Pique grosseiramente a rúcula e acrescente à mistura de tomates, despeje sobre
os filés a milanesa e sirva.

Hum...

Moqueca de camarão

INGREDIENTES:

1 kg de camarão descascado
2 cebolas médias picadas
3 tomates
sem pele picados
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde pequeno
picado
1 maço de salsa picados
1 maço de cebolinha picados
1 maço de
coentro picados
1 lata de creme de leite
1 garrafa pequena de leite de
coco
1 sache de extrato de tomates de 400 g
3 colheres de sopa de
manteiga

MODO DE PREPARO:

Coloque a manteiga em uma panela em fogo médio, acrescente a cebola e o
alho para dourar.
Em seguida acrescente os tomates e mexa até que ele
se torne uma pomarola.
Coloque o extrato.
Baixe o fogo e
acrescente os camarões, procurando não deixar que encostem no fundo da panela, e
deixe assim por 3 minutos.
Em seguida adicione o leite de coco,
pimentão, salsa, cebolinha, o coentro e deixe conzinhar por mais 5
minutos.
Coloque novamente em fogo médio, acrescente o creme de leite,
o sal a gosto, deixe mais um minuto e desligue o fogo.

Que delícia..

Torta alemã



INGREDIENTES:
200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha, maisena
leite para molhar a bolacha
1 lata de leite condensado, sabor
chocolate (ou cobertura de sorvete)

MODO DE PREPARO:
Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até
obter um creme bem fofo e liso.
Acrescente o creme de leite e bata
rapidamente apenas para misturar.
Desligue a batedeira e reserve.
Separe um recipiente médio para montar o doce.
Acrescente um pouco de leite num
prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite.
Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas.
Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas.
Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha.
Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate
(comprado pronto ou a cobertura).
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou
até que o doce fique bem gelado.

Mais uma deliciosa receita!!!

Anchova ao Shoyu com Gengibre

Ingredientes:

1 e 200 kg de anxova;

1 copo de água;

150 ml de shoyu;

2 colheres de sobremesa de açúcar;

2 colheres de sobremesa de gengibre ralado;

6 a 8 alhos picados e fritos;

cebolinha picada .

Modo de Preparo:

Assar o peixe coberto com assa-fácil em um tabuleiro forrado
com papel manteiga besuntado de azeite. Numa panela, aquecer o shoyu, o açúcar,
a água e o gengibre. Depois que o peixe estiver assado, cubra-o com o molho e
polvilhe por cima a cebolinha e o alho.

Ingredientes:

PÃO DE LÓ

6 ovos

1 ½ xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água fervendo

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

CROCANTE

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de amendoim torrado, triturado grosseiramente

2 colheres (sopa) de leite em pó

CREME

½ litro de leite

1 lata de leite condensado

½ lata de creme de leite
3 gemas passadas pela peneira

1 pacote de pó para pudim sabor caramelo

5 colheres (sopa cheia) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá cheia) de crocante

MONTAGEM

2 xícaras (chá) de chantilly batido

Pão de ló

300 ml de calda (a sua escolha)

Crocante

creme crocante caramelado

MODO DE FAZER

PÃO DE LÓ

Bata as claras em neve, coloque o açúcar e depois as gemas uma a uma. Acrescente a água e o óleo fervendo e a farinha de trigo, batendo rapidamente. Por último, misture o fermento em pó. Leve ao forno pré-aquecido em 180º para assar.

RECHEIO

Derreta o açúcar, junte os amendoins e mexa rapidamente. Despeje sobre uma superfície limpa e untada com manteiga. Deixe esfriar, coloque num saquinho e quebre com ajuda do leite pó.

CREME CROCANTE CARAMELADO

Coloque numa grande o leite, o leite moça, o creme de leite, as gemas e o amido de milho e o pó para pudim e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme espesso, liso e brilhante. Desligue o fogo e junte o licor e as essências. Quando frio, misture as nozes e empregue na montagem.

MONTAGEM

Corte o pão de ló em fatias na horizontal. Coloque a primeira fatia no aro, regue com a calda. Coloque uma camada fina de chantily, acrescente uma camada do creme crocante caramelado e por cima salpique o crocante. Coloque outra fatia do bolo e repita o processo das camadas até finalizar. Para finalizar o bolo, coloque a última fatia, regue com a calda, cubra com chantily e salpique e enfeite com o crocante.